高端餐饮的餐厅营销策划怎么做转型？-凯发k8官网首页登录

由于餐饮业的快速发展，消费群体的不断变化，对日常所需的要求提高，高端餐饮业接连下跌，那么，高端餐饮的餐厅营销策划怎么做转型？

近些年餐饮作业出现了三次风口期：2007年至2013年是高端餐饮张狂成长的时期，出现如湘鄂情、俏江南、小南国、净雅、顺峰等一大批知名企业；2013年之后这种光辉开始暗淡，取而代之的是美食购物方法的鼓起，催生出如西贝莜面、新辣道、黄记煌、外婆家等餐饮品牌，入驻商场的大众餐饮成为干流；2015年至今，则是o2o外卖商场的全国，凯发k8官网首页登录结合“互联网 ”的大趋势，又给作业格式带来了不小的改动。

连日来，国内高端餐饮作业风波不断。先是金钱豹拖欠货款被供货商集体告上法庭，后又传出多地发作向净雅集团讨薪作业，静雅关停全部大店。在各种原因影响之下，2012年以来高端餐饮效果断崖式下降，湘鄂情、小南国、俏江南、净雅、顺峰、金钱豹等干流品牌无一例外都遭受了严峻冲击，至今仍未走出困局。

未来餐饮作业的打开是一个精密化的进程，层次感会十分的精密，每一个价格区间都会有必定的企业补偿进来。所以高端餐饮的复兴之路首要依托食材的高端化、效能的五星化、运营的差异化。关于传统高端餐饮品牌如净雅、湘鄂情来说，是否能够还有机会打一场翻身仗？餐厅营销策划首要，这些企业现已烙下了高端餐饮的影子，复兴之路很难走，反而一些新式的品牌会有更大的机会；第二，传统高端餐饮很难进入外卖和shopping mall方法，由于这几种新式方法也需求必定的导入阶段。