连锁店做餐饮策划进军异地怎样做成功率更高-凯发k8官网首页登录

大多数的餐厅再发展到一定地步就会选择开连锁店，当然小规模的连锁店多数都是在本地，但是在发展一段时间后就会面临选择去外地开店，但是由于每个地区的饮食习惯都大不相同，那么在外地开店要怎样做凯发k8官网首页登录才能使成功率更高呢？

首先，餐饮策划跨地域开店必须服从公司的战略，因为公司的战略是通过董事会、股东会认同的，无论从资金、资源、人才包括相关的供应链配套都有最好的准备，为成功开外地店打下坚实的基础。

同时在开外地店的时候，从经营层面必须要做好定位的调研，我们的市场要调研到当地的消费状况、包括主要竞争对手。在消费状况上面，我们有个核心经验，定位要跟本地消费拼配，如果你是大众化消费，一级城市跟二级城市是有差异的，这样我们就要回归到本地的大众化消费里，例如你在广州的人均消费定位是八十元，那么去到二级城市就要调整到六十元。因为我们的品牌定位决定我们的价格定位，所以做好市场的调研，回归大众消费，这样才会吸引更多顾客进店让他们轻松自然消费。

第二，外地开店还是要做好相关的资金储备，去到外地开店我们会有充足的资金支持到运营，要做好养市场的准备，盈利期会拉长，如果本地的盈利期是在三个月，那么去到外地开店一般要用半年，当然大家在外地做得好，时间会更短。

第三，外地开店餐饮策划要做好人才储备，这才是关键，开餐饮连锁店的时候我们储备了很多优秀的店长，做直营店的时候必须要有副店长配备，确保开店的时候能抽出丰富的店长，一般开外地店要派经验丰富的店长，能够独挡一面解决问题的店长，因为这时候外地店脱离总部往往因为距离远没有得到总部的合理支持，所以我们要派出工作小组而不是建一个体系过去，不是建一个总部，而是建立起分公司的机制。我们是用工作小组开店进行运营。关键岗位的人员也要储备。另外对于一般开店来说的话，我们可以从本地招聘人才进来，输送到总部进行周期性训练。管理层需要两到三个月的培训，普通员工需要一个月的训练，只有在现场岗位认真操作才具备去外地开店独立操作的能力，但也要回到总部进行训练。