那些只凭兴趣做餐饮策划开店的最后怎么样了-凯发k8官网首页登录

初次进入餐饮行业或者跨界做餐饮的人很多人都会有个误区，就是觉得餐饮行业好做，门槛低，别人做都能成功自己也肯定可以成功，所以便根据自己的想法做凯发k8官网首页登录开餐厅，那结果这些餐厅最后都怎么样了呢，我们来看一些案例。

有个叫小张的学生，在大学还没毕业时候，经常会和朋友在一起聚会聊天什么的，那段时间比较闲，所以经常会去一些休闲的餐厅，侃侃大山消磨消磨时间，后来小张觉得这种休闲餐厅非常不错，于是也萌生了自己也开一家这种休闲餐厅。

选址选在小张比较熟悉的学校门口的一条商业步行街上，小张想法是离学校近，平时学生流量很大。由于是大学，学生情侣也多，这都是潜在客户，餐厅开起来就不愁没生意，等着收钱就行了。

经过一番餐饮策划准备终于开业了，开业头几天来了很多同学捧场，看似好不热闹，但是好景不长，门庭冷落，一天也来不了几个。就是来了也是要盘瓜子，几个学生打上半天扑克，没什么消费；再就是同学来了都是蹭饭的根本就没有实际消费，只靠几份外卖来勉强维持。

而且每天的费用很高，没有上千元的营业额，别说工人工资连房租都不够，所以苦撑了不到四个月，就不得不关门大吉了，小张也不得不找份打工的话，来还债。

1.仅凭兴趣爱好，不了解自身实力，盲目创业。  

有兴趣固然是创业的动力，但商业市场考量的不是一个人的兴趣，而是把控这个项目的能力，俗称：“在行”，做自己喜爱的事，不如做自己擅长的事。术业有专攻，做餐饮必须专业。

2.缺乏吃苦精神。  

创业尤其是干餐饮策划，是一件很苦逼的事情，那些成功的餐饮业老板风光的背后饱受了多少辛酸和劳苦，绝不是好玩的事情。

小张开业每天熬夜后 ，早上不愿早起，菜品不及时采购，新鲜度不够，这一点就对顾客造成了很大影响。

3.味道永远是第一位的。  

做美食第一讲究的是味道。餐饮策划随便找个半拉手的表哥就做后厨，七拼八凑几个菜就呈给顾客这就是餐饮经营之大忌。

4.做生意不顾盈利。  

做生意不管大小，餐饮策划盈利是首要的事情，朋友们免费捧场固然能带动一定的人气，但如果长期免单，迟早要亏本歇菜。

5.装修跟风，定位模糊。  

档次说高不高，说低不低，有钱的不乐意去，没钱的还不敢进门。定位没有盈利点，大学生的没有收入决定了其消费水平。这样营业额就上不去，继而消化不了高额的房租等费用。倒闭是迟早的事。

所以对于那些初次进入餐饮行业或者打算进入餐饮行业的人来说，餐饮策划并不是只要随着自己的意愿和爱好就能够开好餐厅的，当然也有一部分人确实是将自己的爱好变成了事实，但是这些人多数都是历经波折或者餐饮策划做了大量的调研工作才成功，所以不要把事情想得太简单。

发布日期:2019-06-17