老年人市场连锁餐饮策划也有春天-凯发k8官网首页登录

众所周知，现在主流的消费群体是年轻人，所以餐饮商家连锁餐饮策划便想尽办法抢占年轻市场，但是有这样一个餐饮集团却反其道而行之连锁餐饮策划专门做老年人的市场，但偏偏生意却非常好，不过大家也并不陌生，就是庆丰包子铺的集团母公司中华老字号华天饮食集团。

来北京，提到护国寺，吃货们都会情不自禁脑补“护国寺小吃”。护国寺小吃之于北京，就像火宫殿之于长沙、大壶春之于上海，代表一座城市对美食的执念。这个遍布京城的老字号，靠着质朴的食物，已经开了49家分店，是京城规模最大的北京小吃连锁品牌。另一家庆丰包子铺，名气更是不小。这两家连锁餐饮策划京城老字号，都有超过50年的历史。而它们的背后，则是拥有国际贸易部命名的21家中华老字号、众多烹饪大师以及非遗传承人的华天饮食集团。

不只这两家，鸿宾楼、烤肉季、烤肉宛、砂锅居、峨嵋酒家、同和居、同春园、西安饭庄、又一顺、曲园酒楼、西来顺、玉华台、大地西餐厅、延吉餐厅…… 都是华天饮食连锁餐饮策划的品牌。

当其他餐饮企业纷纷讨好年轻人时，华天饮食集团则独辟蹊径，瞄准中老年餐饮市场。在华天饮食集团总经理贾飞跃看来，中老年人市场也面临消费升级的需求。中老年人的心态、经济实力、对美食的品位，与年轻人不一样，他们更愿意体验一些底蕴深厚的东西，而这恰恰是“老字号”的优势所在。只要把这个年龄段消费者的需求研究透了，永远都不会缺少客户。

而在今年年初，华天集团开启了餐饮“适老改造”的探索，无论是产品还是餐厅硬件，都显示出对中老年人的友好。具体来说，华天连锁餐饮品牌策划成立了养老餐事业部、华天养老餐技术研究院，聚集各方专家，针对高血压高血糖、心脑血管等中老年常见疾病，有针对性地进行菜品研发。除了创新菜品，他们还在各类节假日设置适合老年人的主题产品，突破传统老年餐概念。

在硬件设施的改造上，他们也制定了一系列标准：“过道宽不低于90厘米，便于轮椅通行；洗手间洗手池等区域加装报警器；餐桌要为圆角、座椅要有扶手……”

贾飞跃认为，“老字号”的核心是好的产品。而这些产品历经几代人甚至十几代人的打磨，已经积聚了大量的势能，在移动互联网时代将会通过消费者的口碑迅速传播扩散，产生新的影响力。华天饮食“老字号”，虽然历史悠久、底蕴深厚，但连锁凯发k8官网首页登录玩起营销来，也丝毫不逊色。去年8月起，“北京华天美食厨房”登上花椒直播，玩起了时下最火爆的网络直播，教消费者做菜。除了恢复老字号品牌，华天饮食还对老字号的历史沿革进行了梳理，撰写了10万余字的文字资料，建立了凯发k8官网首页登录的文化墙、图集、文册等。

华天饮食用事实告诉所有餐饮人，连锁餐饮策划做老年人的市场也可以很赚钱，无论经过多久，坚持老字号的原汁原味并进行传承下去，老练但不老气来形容年华天饮食是最合适了，积极用流行的方式来做连锁餐饮策划营销，让老字号仍然充满活力。